SELECCIÓN DE MENÚS

ENTRADAS:

• Aguacate relleno de ensalada de camarón.
• Mouse de salmón.
• Crepas de rajas con crema (sobre salsa poblana).
• Ensaladita de calamar con papa vinagreta.
• Lonchas de serrano con melón y pomelo.
• Volován con crema de champiñones.
• Paté artesanal con ensalada verde provensal.
• Terrina de verduras y pollo con jitomate cherry.
• Crepas (3), de Flor de Calabaza, champiñón, o rajas.
• Ensalada Verde, con tomate, con volován o queso de cabra.
• Antipasto, Carnes frías o queso caprese con tomate.
• Salmón con lechuga mixta.
• Perlas de melón al oporto.
• Jitomates rellenos de queso.
• Mouse de queso roquefort.
• Strudel de rajas con champiñones.
• Strudel de rajas con queso.
• Mouse de aguacate.
• Aguacates rellenos de palmitos con aderezo de albahaca.

SOPAS Y PASTAS:

• Crema de aguacate fría al cebollin.
• Crema de brócoli y almendra.
• Crema de Brócoli.
• Crema de chile poblano.
• Crema de cilantro con pistaches.
• Crema de elote con queso.
• Crema de Espárragos.
• Crema de flor de calabaza.
• Crema de Mariscos.
• Crema de nuez.
• Crema de pimiento morón.
• Crema de queso brie con nuez de la india.
• Crema de queso con chile poblano.
• Ravioles de queso pecorino y jamón en salsa de albahaca.
• Rollo de pasta relleno de espinaca, requesón y tocino en salsa napolitana.
• Sopa de Ajo.
• Sopa de Cebolla.
• Sopa ministrone.

PLATO FUERTE:

• Canelones tres carnes en salsa de queso.
• Cuete mechado con salsa de cerveza.
• Filete de res al oporto.
• Filetes de res en salsas de pimientos.
• Lomo al vino tinto.
• Lomo de Cerdo a la Ciruela.
• Lomo de cerdo a la naranja.
• Lomo de cerdo a los tres chiles.
• Lomo de Cerdo relleno de manzana y pera.
• Lomo de res en sala de pimienta y cilantro.
• Lomo en salsa de almendras.
• Lomo en salsa de champiñones.
• Medallón de filete al gravy de champiñón.
• Pechugas de pollo rellenas en salsa de tamarindo.
• Pechugas en rollo, rellenas de camarón y espinacas.
• Pechugas rellenas en salsa de jamaica.
• Pollo a la mostaza.
• Pollo a las finas hierbas.
• Rock cornish rellena de pera y manzana con salsa al tomillo.
• Rollo de pescado relleno de puré de vegetales con camarón en salsa verde.
• Rollo de ternera relleno de foie gras.

GUARNICIONES:

• Atado de espárragos.
• Bastoncitos de vegetales salteados con oliva o con mantequilla.
• Calabacitas a la mantequilla.
• Calabacitas y zanahoria petit a la mantequilla y perejil.
• Espárragos y papita cambray a la mantequilla.
• Heno y Paja (tallarín verde y blanco).
• Papa al horno.
• Papa, pera y zanahoria glasse.
• Papitas a la vinagreta o al ajillo.
• Papitas al limón.
• Perlas de verduras.
• Puré de espinacas.
• Puré de papa a la crema.
• Puré de papa y verduras al vapor.
• Tallarín negro (con tinta de calamar).
• Verdura y papa al horno.
• Verduritas a la mantequilla.
• Verduritas al vapor (de temporada).

POSTRES:

• Canutillos con crema y chocolate.
• Flan Napolitano.
• Mil hojas relleno de crema Saint honoré.
• Nieve de frutas de la temporada o helado de vainilla o fresa.
• Pera al vino tinto o al azafrán.
• Strudel de manzana con crema inglesa.
• Tartaleta de fruta, queso o manzana.
• Tartaleta de limón.
• Tartaleta de nuez.
• Tartaleta de queso con merengue.

OPCIONES ADICIONALES:

1. Guisados,
   4 guisados a su elección que serán acompañados de arroz, frijoles, tortillas y salsas.
   Selección de guisados:
   • Papas con chorizo.
   • Tinga de Pollo.
   • Bisteces en salsa de chile pasilla.
   • Rajas con Crema.
   • Cochinita Pibil.
   • Chicharrón en Salsa Roja o Verde.
   • Bistec de res a la mexicana.
   • Bistec de puerco o res en adobo.
   • Res en salsa guajillo.
   • Pollo con salsa de champiñones.
   • Nopales guisados al orégano.
   • Pollo en pipián.
2. Parrillada,
   Que consiste en arrachera, pastor, gringas y tinga de pollo, acompañada de arroz, frijoles, tortillas y salsas.

MENU DE PRIMERA COMUNION O DESAYUNO:

• Entradas
  1. Jugo de Naranja.
  2. Café y pan dulce o leche o chocolate.
  3. Tamales, hoja de plátano u hoja de maíz.
• Platillos
  1. Chilaquiles, huevos revueltos y fríjol.
  2. Tacos de huevo con Chorizo, bañados con salsa de fríjol y queso.

MENU INFANTIL

• Sopa - Spaghetti blanco o rojo.
• Plato Fuerte - Nuggets de Pollo.
• Guarnición - Papas a la Francesa.